Plavac mali PMC-025
Ampelografske karakteristike:
- Povoljan odnos šećera i kiselina – uz sadržaj šećera malo iznad prosjeka održana iznadprosječna razina ukupne kiselosti u punoj zrelosti
- Grozd je prosječne veličine i zbijenosti
- Ujednačeno dozrijevanje i veličina bobica u grozdu
- Bobice su krupnije
Opis vina: Vina ovog klona Plavca malog su prosječnih karakteristika, uz nešto izraženiju svježinu (viša razina ukupnih kiselina) što pozitivno utječe na ukupan dojam kao i na karakteristike i stabilnost boje. Ekstrakt je nešto niži, a u odnosu na druge klonove ukupna ocjena vina je bila nešto niža zbog slabijeg tijela (niži ekstrakt).
Zaključak: Klon PMC-025 izdvojen je zbog specifičnih karakteristika vezanih uz povoljan odnos osnovnog kemijskog sastava mošta tj. kao klon koji uz relativno visok tj. iznadprosječni sadržaj šećera ujedno zadržava i relativno visoku razinu ukupne kiselosti. Navedene odlike čine ga zanimljivim zbog toga što većina izdvojenih klonova, ali i populacija sorte koja se trenutno uzgaja uslijed promjena klime sve češće ima nedovoljnu razinom ukupne kiselosti mošta u punoj zrelosti.
